Des plats traditionnels réactualisés et les plus beaux produits de saison dans l'atmosphère lumineuse de cette brasserie moderne. Le chef propose un dîner en 3 temps qui comprend : une entrée, un plat, un dessert. L'eau et le café et deux verres de vin sont inclus.
Ce menu et ses accords, indiqués à titre d'exemple, sont appelés à évoluer selon les saisons et les arrivages:
Amuse-bouche
Betteraves multicolores, raifort & oseille ou Sardine marinée, baba ganoush & sumac
Filet de canette frotté d'épices, figues & fenouil ou Maigre à la vapeur d’algues, agrumes mi-confits & chou pointu
Ganache légère chocolat/piment, citron vert et noix de coco ou Paris-Les Halles
En blanc, Côtes du Rhône, Les Diablotines, Domaines des Espiers 2018
En rouge, Château de Saint-Amour, George Duboeuf 2016
Café Alain Ducasse, eau minérale
INFORMATIONS PRATIQUES Westfield Forum des Halles 12 Passage de la Canopée 75001 Paris
Réservation obligatoire selon la disponibilité
Disponibilité et validité : valable 18 mois après achat